CHI SIAMO

La carne

La Macelleria Belli , situata a Torrita di Siena, è rinomata per la sua dedizione alla qualità e alla tradizione toscana. Da oltre 50 anni offre ai clienti carni e salumi di primissima qualità. Uno dei prodotti di spicco della Macelleria Belli è il rigatino toscano , una pancetta leggermente stagionata, ricavata dalla parte superiore del maiale, tra il lardo e la pancetta vera e propria. È condita con sale, pepe, rosmarino, aglio e scorza di limone e arancia.

Al Lalma Cafe utilizziamo il rigatino e prosciutto tradizionale del Belli per esaltare le nostre uova strapazzate, conferendo al piatto un sapore squisito.

Sito web: www.macelleriabelli.it

Le verdure e la frutta

Ogni giovedì, il nostro team visita il mercato locale di Montepulciano, dove scegliamo uno per uno i prodotti di stagione. Questo rituale settimanale ci consente di creare un menù che cambia con le stagioni, celebrando i migliori sapori che la Toscana ha da offrire.

Per dare priorità a questo impegno, rimaniamo chiusi il giovedì, dedicando la giornata alla ricerca degli ingredienti più freschi per i nostri piatti preferiti. Scegliendo prodotti locali, non solo supportiamo la nostra comunità, ma garantiamo anche che ogni piatto de Lalma Cafe sia una vera esperienza culinarie e di benessere.

Le uova

Le uova che utilizziamo al Lalma Cafe provengono dall'azienda agricola Le Pescina nel Casentino (Appennino toscano), dove le galline sono allevate all'aperto in un ambiente naturale. Queste uova si distinguono per la loro qualità eccezionale, il sapore ricco e i tuorli vivaci, aggiungendo un tocco di autenticità e freschezza a ogni piatto.

Sito web: www.uovodelcasentino.it/

Il caffè

Al Lalma Cafe, serviamo con orgoglio un caffè fatto con qualità e tradizione, grazie alla nostra partnership con Caffe Corsini . Con sede ad Arezzo, in Toscana, dal 1950, Caffe Corsini è rinomato per la sua artigianalità e sostenibilità, valori che si allineano perfettamente con la nostra missione.
Caffe Corsini si rifornisce di chicchi di caffè di prima qualità in tutto il mondo, promuovendo pratiche agricole etiche. Ogni chicco viene accuratamente selezionato e tostato, offrendo un sapore ricco, morbido e corposo che delizia i nostri ospiti.

Sito web: www.caffecorsini.com

Tè

Al Lalma Cafe, la nostra selezione di tè proviene da La Via del Tè , una prestigiosa azienda di tè di Firenze. Fondata nel 1961, La Via del Tè incarna l'arte della preparazione del tè, unendo competenze secolari a uno spirito innovativo per creare tè eccezionali per provenienza e qualità.

La Via del Tè è stata pioniera nell'introduzione di tè di alta qualità in Italia, combinando le tradizioni globali del tè con l'artigianato fiorentino. Dalle migliori foglie monorigine alle miscele sapientemente curate, ogni tè riflette un impegno per l'autenticità e l'eccellenza.

Sito web: www.laviadelte.it

Tisane e spezie

Al Lalma Cafe siamo orgogliosi di rifornirci di tisane, infusi e spezie dall'erboristeria Erba Mistica .
Situata nel cuore di Bagno Vignoni, Erba Mistica è un'incantevole erboristeria specializzata in tisane, infusi e spezie di alta qualità: che si tratti di una tisana rilassante, di un infuso corroborante o delle spezie perfettamente bilanciate per il nostro "chai", Erba Mistica garantisce che ogni ingrediente sia selezionato con cura e lavorato alla perfezione, offrendo un gusto davvero autentico e memorabile.

Sito web: www.erbamistica.it

Olio Extravergine di Oliva

Il nostro EVO proviene dal Frantoio La Macina , un rinomato frantoio situato nel cuore di Chianciano Terme, in Toscana. Questa struttura a conduzione familiare mantiene viva l'antica tradizione della regione nella produzione di olio d'oliva, realizzando un eccezionale olio extravergine di oliva da olive coltivate localmente. Ricco di antiossidanti e grassi sani, il loro olio d'oliva non solo aggiunge profondità e autenticità ai nostri pasti, ma incarna anche l'essenza del patrimonio culinario della regione. Supportando produttori locali come il Frantoio La Macina, ci assicuriamo che ogni piatto del Lalma Cafe offra sia un gusto eccezionale che un autentico legame con la terra che chiamiamo casa.

Sito web: www.frantoiolamacina.it

Caffè Specialty

Al Lalma Cafe, il nostro caffè specialty proviene da Fratelli Bonacchi, storica torrefazione toscana con sede nei pressi di Firenze, rinomata per la sua filosofia del “Caffè di Terroir.” Con un approccio artigianale alla tostatura, Bonacchi valorizza l’origine botanica e il carattere unico di ogni caffè, selezionando chicchi di qualità provenienti da Africa e America Centrale. Le loro monorigini esprimono il clima, i suoli e le tradizioni dei territori in cui vengono coltivate. Attraverso una tostatura attenta e pratiche di approvvigionamento etiche, ogni raccolto viene trasformato in un’esperienza sensoriale autentica.

Sito web: bonacchicaffe.it